Хранителни добавки

Добавките за храна са вещества, добавени към храната , за да се запазят вкуса или да подобрят вкуса, външния вид или други сензорни качества. Някои добавки са били използвани в продължение на векове като част от усилията за запазване на храната, например оцет ( ецване ), сол ( осоляване ), дим ( пушене ), msg захар ( кристализация ) и т.н. Това позволява по-дълготрайни рафинирани глицерин храни като бекон , сладкиши или вина . С появата на преработени храни през втората половина на ХХ век са въведени много добавки от естествен и изкуствен произход. Хранителните добавки включват и вещества, които могат да бъдат въведени в храната индиректно мононатриев глутамат (наречен "индиректни добавки") в производствения процес, чрез опаковане или по време на съхранение или транспорт на желатинова хранителна степен.

Хранителните добавки могат да бъдат разделени на няколко групи, натриев хексаметафосфат, въпреки че има някакво припокриване, защото някои добавки упражняват повече от един ефект. Например, сол е едновременно консервант, както и рафиниран Gglycerin 99.5% аромат на храни.

За да регулира тези добавки и да информира потребителите, всяка добавка е назначена за уникален номер, наречен " E номер ", който се използва в Европа за всички одобрени добавки. Тази схема за номериране вече е приета и удължена от Комисия Codex Alimentarius до международно идентифициране на всички добавки, независимо дали са одобрени за употреба.